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🤮上吐下瀉？關鍵就是食物保存！

☀️天氣回暖以來，廚廚的門診急性腸胃炎的比重逐漸增加

甚至全國陸續發生多起食物中毒事件☠️

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2023世界棒球經典賽吸引全球人民關注，也恭喜日本獲得冠軍

日本隊MVP二刀流大谷翔平對上鱒魚更被封為漫畫般的史詩級情節

但英雄不是一天就造就出來的

所有的職業選手為了運動表現都過著非常自律的球員生活

不管是今日拿下勝利的大谷

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好萊塢巨星 #布魯斯威利，代表作有「第五元素」、「世界末日」等，於2022年罹患 #失語症

隨後又確診為 #額顳葉失智症（Frontotemporal dementia）所引發症狀之一。宣布退出影壇，令各界震驚。

同一年，飾演漫威電影「雷神索爾」的 #克里斯漢斯沃，在日前的專訪中透露自己得知有 #阿茲海默症 的基因體質（APOE4基因），

風險約一般人的8到10倍，宣布暫時息影休養、陪伴家人。

廚廚去年底寫了一篇關於此症初期症狀與預防，今天要特別 #阿茲海默症 與 #阻塞性睡眠呼吸中止症 的關聯性：

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睡眠剝奪

⚽️「注意看，這個男人太狠了！不只把球黏在腳上，更把全世界的目光黏在他老兄腳上。不說你還不知道，小時候患有生長激素缺乏症的他，還被取了小跳蚤的綽號，如今只要他過了中線，不出意外的話就要出意外了！」

👨🍳廚廚告訴各位：這個男人更狠的是剝奪球迷睡眠

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😪各位知道有葡萄牙足球金童之稱的C羅（Cristiano Ronaldo）體脂率多少？7%！

如何做到的？據媒體透露：

🍎嚴格的自律飲食：少量多餐，一日五餐，幾乎以蛋白質與纖維質為主

🍏非常充足的睡眠：夜晚8小時，日間又有5次的小睡，睡前禁看螢幕

自律飲食廚友很好理解，但睡眠有那麼重要嗎？

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飾演漫威電影「#雷神索爾」的 #克里斯漢斯沃

在日前的專訪中透露自己得知有

#阿茲海默症（#失智症）的基因體質（APOE4基因）

計畫暫時息影休養、陪伴家人

消息一出，除了漫威迷紛紛不捨，#阿茲海默症 與 #失智症 也登上熱搜

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😪刻板觀念裡面，肥胖總是與「好吃懶動、喜歡睡覺」的形象分不開，過去的減重醫療也多著重在飲食與運動上。但近年來發現，睡眠與其相關的內分泌也與肥胖及減重相關。

😴睡眠其實與人體的能量平衡息息相關，睡眠充足的人其相關內分泌會平衡，而其新陳代謝力也會穩定；相反地，睡眠不足的人，會因為相關內分泌的失調而容易有飢餓感、白天疲勞而活動力下降、脂肪累積的速度上升。

🤔到底睡眠會影響什麼激素，又如何造成肥胖？比較顯著的有以下三個：

🍓#瘦素Leptin

由脂肪或小腸上皮細胞製造，藉由刺激腦幹飽足中心、抑制食慾調整能量的平衡，同時也抑制脂肪的囤積。瘦素等於通知腦幹：「目前能量充足，不用再進食」的訊號。由於睡眠時瘦素的分泌最高，若是睡眠不足的人，瘦素會缺乏，讓中樞引起飢餓反射，督促身體進食也加速脂肪累積。

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暫時停止呼吸

診治睡眠打鼾的新思維

打鼾也是病？

睡眠呼吸中止症分為阻塞型、中樞型、混合型三種，其中阻塞型的患者居多。而且多為隱性症狀不自覺的人。其中阻塞性睡眠呼吸中止症（Obstructive Sleep Apnea Syndrome，簡稱OSAs）是一種高風險的睡眠障礙，在睡眠時因喉部組織的放鬆塌陷，造成呼吸道狹窄，並且產生鼾聲，嚴重時會導致呼吸氣流無法進入肺部，呼吸中止引起血中含氧濃度下降甚至窒息的現象。雖然腦幹會感應到血氧下降或二氧化碳濃度過高，硬是把深度睡眠的人喚醒。於是此情況在患者不察覺下，一個晚上不斷重複停止及恢復呼吸數十甚至數百次的睡眠剝奪。這樣的睡眠品質會導致白天嗜睡、早上頭痛、工作效率下降、精神不濟、駕駛或操作危險器械的意外頻傳。

OSAs影響的不只是日常精神

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✍️西方有句諺語「You Are What You Eat」－人如其食

在地中海沿岸一些海島上，長壽是常態

當地居民罹患三高、肥胖的比例很低

根據多年的觀察，關鍵是所謂的「地中海飲食」:

包含食用富含橄欖油、堅果、魚類

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✍️最近臉書回顧給了廚廚這張照片

秘魯的Causa是動畫「食戟之靈」出現過的一道菜

因為根本沒吃過，廚廚就「具現化」來吃吃看

這道食譜裡面包含酪梨、雞胸肉、鮪魚、芫荽、堅果

這些食材的共同營養素是什麼？維生素B6

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